Les couteaux à filet sont conçus pour être fins et flexibles, vous offrant un contrôle et une précision exceptionnels. Souvent utilisés avec du poisson, ces couteaux sont capables de se situer entre la peau et la couche supérieure de la viande pour offrir une belle coupe nette. Leurs lames ont des points de flexion conçus qui reprennent leur forme. Ils glissent à travers la viande et tiennent un bord très tranchant, n'ayant pratiquement pas besoin d'être réaffûtés. Lorsque les couteaux doivent être réaffûtés, ils seront affûtés au même tranchant qu'avant grâce au DEXSTEEL avec lequel ils ont été créés. Les couteaux à filet et à désosser ont des utilisations similaires, sauf qu'un couteau à filet est beaucoup plus long et plus fin, ce qui facilite le travail lorsqu'il s'agit de coupes fines et fines.
La ligne V-Lo vise à rendre les chefs heureux avec qualité et confort. La poignée est fabriquée avec du Santoprene et du polypropylène. Lorsqu'il est combiné, la douceur du Santoprene avec la structure ferme du polypropylène crée une poignée à la fois confortable et solide
Product Specifications
- Forme de lame supérieure pour trancher plus facilement
- Géométrie de bord unique pour des performances durables et facilement restaurées
- Aiguisé à la main jusqu'au bord ultime
- Protège-doigts de protection
- Poignée texturée Dex-Tex Armadillo pour une prise en main sûre
- Confort doux avec contrôle de la poignée solide
- Lame exclusive DEXSTEEL
- Length : 20 cm
- Width : 20 cm
- Height : 20 cm
