Dieses 25-cm-Kochmesser ist ein vielseitiges Arbeitstier, das sich perfekt zum Zerkleinern, Schneiden, Würfeln, Hacken und für allgemeine Vorbereitungsarbeiten eignet. Aufgrund seiner Größe, die größer ist als die standardmäßige 20-cm-Variante, wird dieses Messer von professionellen Köchen bevorzugt.
Die GLOBAL SAI-Kollektion folgt der gleichen Tradition wie die GLOBAL Classic-Messer und wird auf die gleiche Weise von erfahrenen japanischen Handwerkern hergestellt in Yoshikins Fabrik. Ein völlig neues Griffdesign verfügt über eine ergonomische Daumenauflage, um die Schneidbewegung zu erleichtern. Die Klingen sind aus dem speziellen CROMOVA 18 SANSO-Material gefertigt und bestehen aus drei Schichten Edelstahl.
Die mittlere Schicht mit der Schneidkante besteht aus CROMOVA 18 Edelstahl, gehärtet auf Rockwell 58–59 Grad und fein geschliffen Kante für eine hervorragende Schneidleistung. Diese ist zwischen zwei Schichten aus weicherem SUS410-Edelstahlmaterial eingebettet, was dazu beiträgt, die Klinge vor abblätterndem Rost und Fleckenbildung zu schützen. Die Seiten der Klinge werden mit einem neuen, gehämmerten Finish versehen
Product Specifications
- Spezielle dreilagige Klingenkonstruktion aus korrosionsbeständigem 18/8- und CROMOVA 18-Edelstahl.
- Die einzigartige konvexe Kante der Klinge sorgt für glattere Schnitte und erfordert weniger Energie.
- Perfekt ausbalancierte und ergonomische Griffe im traditionellen japanischen Bushido-Stil der Samurai.
- Die 12,5-Grad-Klingenkante ist von Hand hochglanzpoliert und sorgt so für außergewöhnlich lange Haltbarkeit.
< li>Einzigartige Daumenauflage sorgt für zusätzlichen Komfort und Kontrolle. - Jede Klinge wird einzeln von Hand gehämmert und so gestaltet, dass durch kleine Vertiefungen Lufteinschlüsse zwischen den Klingen entstehen, sodass Lebensmittel elegant von der Oberfläche fallen.
- Hergestellt in Japan.
